Капуста Бок-Чой / Пак-Чой, 220-250 г

Капуста Бок-чой или Пак-чой - это традиционная в Юго-Восточной Азии листовая капуста.

Сегодня даный продукт прочно вошел  в рацион сторонников диетического питания во всем мире.

Бок Чой входит в тройку лидеров, по содержанию пищевых волокон и питательной ценности, среди продуктов растительного происхождения. 

Бокчой - это уникальный продук, который имеет слегка сладковатый вкус и в нем полностью отсутствует горчинка присущая почти всем крестоцветным.

Бок-Чой может быть использован в свежем виде для салатов и роллов, а так-же для добавления в супы и стир-фраи на последних минутах готовки.

Бланшированный Бок-чой часто подают как отдельное блюдо. И это действительно стоит попробовать. Поверьте, вас приятно удивит уникальная текстура и вкус бокчоя, а добавление Устричного или Соевого соуса усилит вкус и добавить терпких ноток в блюдо.

Бок-Чой не требует длительной термической обработки. Его достаточно разрезать вдоль и погрузить на  полминуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг. И всё - блюдо готово. 

После термической обработки, Бокчой приобретает мягкую и одновременно плотную и упругую текстуру. Бокчой становится более сладким и полностью раскрывает свой нежный вкус и аромат.

* Лайф-Хак : если, любой зеленый овощь, после бланширования погрузить в ледяную воду (иногда для этого в максимально холодную воду добавляют кубики льда) овощи приобетают ярко-зеленый почти изумрудный цвет. При этом кратковременное погружение продукта в ледяную воду не остужает его полностью и он остается теплым.